Ingredienser
(4 portioner)
500 g gulerødder
200 g blandet salat (fx. rucola, romaine, frisee)
2 appelsiner
1 spsk. honning
2 spsk. olie
1/2 dl appelsinsaft
Evt. 50 gram hasselnøddeflager
Tilberedningstid
30 min
Fremgangsmåde
Skræl gulerødderne, skær dem i tynde stave og kog dem ca. 1 min.
Skyl herefter gulerødderne med koldt vand og lad dem dryppe af. Skyl salaten godt og riv evt. bladene i mindre stykker. Skær skrællen og den hvide hinde af appelsinerne og skær kødet i tynde skiver.
Pisk en dressing af honning, olie og appelsinsaft og smag dressingen til med salt og peber. Hæld dressingen over salaten og drys med nødder.