Thai nudelsalat med gulerødder

75 g fuldkorns nudler

5 gulerødder/farvede gulerødder (ca. 300 g)

1⁄4 spidskål eller hvidkål

1 spsk. fiskesauce

1 spsk. mørk sesamolie

1 spsk. limesaft

1 tsk. frisk ingefær

1 bdt. frisk koriander

2 spsk. hakkede peanuts



}

Kog nudlerne som anvist og skyl i koldt vand.

Skræl og riv gulerødderne i lange strimler og snit kålen fint.

Pisk fiskesauce, sesamolie, limesaft og ingefær sammen og vend nudler og grønsager heri.

Drys med koriander og peanuts server med brød.