Lun bedesalat

1 kg beder, blandet

3 dl beluga linser, tørret

1 tsk. koncentreret bouillon

100 g mandler, ristet

10 dadler

150 g fetaost

1 bundt persille, hakket

Vinaigrette

1⁄2 dl æbleeddike

1⁄2 dl olie

1⁄2 tsk. sennep

1⁄2 tsk. honning

Salt og peber



}

Kog linserne ifølge anvisningen på pakken og tilsæt bouillonpulver til kogevandet.

Pak hver bede ind i stanniol og bag dem i ovnen ved 200°C varmluft i en time.

Når bederne er færdige pakkes de ud og køler let af. Derefter bruges en skarp kniv til at pille al skrællen af bederne, og de skæres i mindre bidder.

Rør alle ingredienserne til vinaigretten sammen.

Hæld de drænede linser op i en stor skål sammen med bederne, og vend dressingen rundt.

Tilsæt derefter de resterende ingredienser, vend det hele rundt et par gange og server salaten.