Gulerodshummus med peanut butter

2-3 gulerødder

240 g kogte kikærter

2 fed hvidløg

1 tsk. chiliflager

1 spsk. peanut butter

2-3 spsk. olivenolie

Ca. 1/2 dl vand

1⁄2 tsk. salt

Friskkværnet peber

1 spsk. citronsaft



}

Skyl gulerødderne og skær enderne af, og hak dem fint i en foodprocessor.

Blend de finthakkede gulerødder med kikærter, hvidløg, chilipulver, peanut butter, olivenolie, salt og peber.

Tilsæt evt. citronsaft hvis din hummus ikke skal serveres med det samme, så den holder farve og smag frisk.

Server som dip til fx grøntsagsstænger og brød, brug den i sandwiches, wraps, salater mm.