Boller med spinat og gulerødder

Sådan gør du

Rør gæren ud i lunt vand.Tilsæt cremefraiche, gulerod, blancheret spinat, salt og fuldkornsmel, rør det sammen og lad det stå i 15 min.Tilsæt og rør hvedemelet i lidt ad gangen.Ælt dejen godt igennem (den skal være en anelse klistret) og lad den hæve 45 min.

Vend forsigtigt dejen ud på et meldrysset bord, pas på ikke at slå luften ud og del den i 16 lige store stykker, brug gerne en dejskærer/dejdeler.

Form stykkerne til boller, evt. ved brug af to halvmåneformede dejskrabere.

Læg dem på en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve 10-15 min.

Bag dem ved 230°C varmluft i 15-20 min. til de er gyldne og sprøde. Smid lidt koldt vand ind i ovnen samtidig med bollerne sættes ind, det gør dem ekstra sprøde og giver en flot overflade.

Afkøl let på en rist, men nyd dem gerne mens de er lune.