Pastinakker ligner hvide gulerødder og har en sød og let nøddeagtig smag. Pastinakken minder om persilleroden i udseende, men er som regel større og topenden buer nedad mod enden af den grønne top. (deraf huskereglen: Pastinakken ned med nakken).
Indeholder C og E vitamin, folinsyre og kalium.
Anvendelse
Kan bages i ovnen i store stykker med olie, salt og krydderier (ca. 45 min. 180 grader).
Kan også koges, svitses på panden og anvendes i supper.
Kan også spises rå som fintrevet ingrediens i råkostsalater.
Kan erstatte nogle af kartoflerne i kartoffelmos.
Opbevaring
I køleskabets grøntsagsskuffe
