Ingredienser
(4 portioner)
KØDSAUCE:
2 løg
500 gram rodfrugter (gulerødder,pastinakker, persillerødder og jordskokker)
1 rød chili
2 spsk. olivenolie
2 fed hvidløg
450 g hakket oksekød
Salt og peber
2 spsk. tomatpure
1 dåse hakkede tomater
2 tsk. oregano
BECHAMELSAUCE:
6 dl mælk
2 spsk. hvedemel
½ tsk. stødt muskatnød
75 gram revet mozarella
Tilberedningstid
60 min
Fremgangsmåde
Kødsauce:
Pil og hak løgene. Skræl gulerødder og rodfrugter og skør dem i skiver. Flæk chilien, skrab kernerne ud og hak chilien fint.
Varm olien i en gryde og svits læs, chili og presset hvidløg kort. Kom gulerødder og rodfrugter i gryden og steg yderligere et par minutter. Tilsæt tomatpure, hakkede tomater og oregano og lad saucen simre ved svag varme i ca. 15 min. Smag til med salt og peber.
Bechamelsauce:
Varm 4 dl mælk i en gryde. Ryst resten af mælken med hvedemel til en jævning. Rør jævningen i mælken og kog i ca. 2 min. Tilsæt muskatnød og ost og smag til med salt og peber.
Tænd ovnen på 200 grader varmluft – 225 grader ved almindelig ovn.
Læs lagvis lasagneplader, kødsauce og bechamelsauce i et smurt ovnfast fad. Gentag og slut med et lag bechamelsauce. Drys lasagnen med ost og bag den i ovnen i ca. 30 min. til den er gylden.
Opskrift og styling: Lone Kjær
Foto: Henrik Freek