Ingredienser
(2 portioner)
3 dl vand
2 dl yourhut naturel
15 gram gær
1 spsk. honning
1 spsk. salt
75 gram solsikkefrø
200 gram groft speltmel
Ca. 400 gram hvedemel
200 gram revne gulerødder
1 æg til pensling
Solsikkekerner til drys
Tilberedningstid
60 min
Fremgangsmåde
Brødet skal hæve natten over. Det er dejligt nemt, når der kommer gæster til morgenmad og så giver det brødet en god smag.
DAG 1
Kom vand og youhurt naturel i en skål og opløs gøren heri. Tilsæt honning, salt, solsikkefrø og speltmel. Tilsæt hvedemelet tilsidst og lidt af gangen til dejen har konsistens som en tyk havregrød.
Stil dejen i køleskabet til næste dag.
DAG 2
Riv gulerødderne og rør dem i dejen.
Form 2 brød (ikke for pæne)og læg dem på hver sin bageplade med bagepapir. Dejen er lidt klistret og det skal den være.
Brødene hæver tildækket i en times tid inden de bages.
Brødene pensles med sammenpiske æg og drysses med solsikkekerner. Bages i ca. 10 minutter ved 250 grader. Herefter skrues ned til 200 grader og brødene bages yderligere ca. 20 minutter.
Opskrift og styling: Lone Kjær
Foto: Henrik Freek