Persillerøder

Her er du://Persillerøder
Persillerøder 2017-07-31T12:58:32+00:00

Persillerødder er en meget velsmagende rodplante, der ligner en hvid gulerod, men smager af persille – og en anelse selleri.

Persilleroden er rig på vitaminer og mineraler, især c-vitamin og jern.

Anvendelse

Persillerødder er velegnede i supper og gryderetter, – eller lynstegte i wokretter.

De kan også anvendes rå, enten revet groft eller i papirtynde skiver som et velsmagende indslag i salatskålen – gerne sammen med æble eller hasselnødder.

Persillerod kan erstatte nogle af kartoflerne i kartoffelmos. Groftreven persillerod kan bruges i farsretter, og i dej til madbrød.

Bages i ovnen med olie, salt og krydderier til de er møre ca. 45 – 60 min. (alt efter størrelse) – gerne blandet med andre slags rodfrugter. Så er der lækkert tilbehør til næsten enhver hovedret.

Sæson

September – april.

Opbevaring

I køleskabets grøntsagsskuffe.