Ingredienser
(4 portioner)
4 gulerødder
1 stor rødbede
1 pakke rucola salat
1 pakke rød mangold salat
1 rød frillice salat
2 æbler
50 gram hasselnødder
Olie og rød balsamico
Brøndkarse
25-50 gram parmasan ost.
Tilberedningstid
15 min
Fremgangsmåde
Salaterne skylles, tørres og plukkes i passende stykker. Gulerødderne skrælles og skæres i lange strimler. Rødbeden skrælles og rives fint.
Æblerne skæres i tynde både med skræl og hasselnødderne hakkes groft.
Det hele vendes i en skål med olie og rød balsamico og anrettes på et fad eller en tallerken. Drys med brøndkarse og groftrevet parmasan ost. Serveres med groft brød.