About roots

Her er du:/About roots
About roots 2017-08-01T19:53:37+00:00

About the Roots

Root vegetables can be traced back to antiquity. The Romans brought root vegetables to England and Germany. France also has ancient traditions. In Denmark, root vegetables do not have a long, uninterrupted history.

Root vegetables can be cooked in a myriad different ways. They can be baked whole or in small chunks. Try cutting parsley root in sticks, before tossing them in good olive oil, sprinkling them with salt and pepper and baking them in the oven. Add variety to baked root vegetables with honey, maple syrup or dried herbs. Root vegetables can be boiled to make hearty, wonderfully creamy winter soups. You can steam long sticks and marinate them in good wine vinegar and herbs. You can cut them into chunks before steaming and mashing them.

You can make a mash using potato, parsnip, parsley roots. This tastes great with onions. Season the mash with grated nutmeg, olive oil, salt and pepper. Root vegetables can be shredded finely and used for stir-frying, or you can mix them with ragouts or use them as an accompaniment to game dishes. You can grate and eat them raw with a good dressing. Grated parsley root, carrot and beetroot have an attractive appearance.

Our bodies need the vitamins, minerals, fibre and antioxidants that root vegetables provide, so take your time and get the best out of your “roots”.

Kilde: Anne van der Merwede

Mere information om rodfrugter

Gulerødder

Gulerødder er en af de mest anvendte grøntsager og den grøntsag, der indeholder mest A-vitamin.

Læs mere her

Jordskokker

Jordskokker er en knoldet grøntsag, der har en raffineret let sødlig og nøddeagtig smag.

Læs mere her

Persillerødder

Persillerødder er en meget velsmagende rodplante, der ligner en hvid gulerod, men smager af persille – og en anelse selleri.

Læs mere her

Pastinakker

Pastinakker ligner hvide gulerødder og har en sød og let nøddeagtig smag. Pastinakken minder om persilleroden i udseende.

Læs mere her

Rødbeder

Rødbeder har en flot bordeaux rød farve, sød i smagen og med et højt indhold af jern.

Læs mere her

Fodergulerødder

I den daglige sortering af gulerødderne vil der altid være en mængde, der ikke kan bruges til detailsalg.

Læs mere her
Se opskrifter

Prøv vores mange opskrifter med rodfrugter

Rodfrugter kan tilberedes på et utal af måder. De kan f.eks. bages hele eller i mindre stykker. Vi har samlet en lang række gode opskrifter med rodfrugter.
Se opskrifter