Jordskokker

Her er du:///Jordskokker

Novembersuppe

Ingredienser (4 portioner) 2 spsk. olivenolie 1 kg skrællede jordskokker i grove tern 1 løg i tern 2 hvidløg i tern 1 porre i skiver 2 laurbærblade 5 kviste timian 1,5 liter vand 1 spsk. flagesalt 2 dl piskefløde Salt, peber CHIPS: 1 pastinak og lidt vindruekerneolie Tilberedningstid 45 min Fremgangsmåde Varm olivenolien i en [...]

Novembersuppe 2015-08-18T18:27:14+00:00

Ovnbagte jordskokker med pesto

Ingredienser (4 portioner) 1,2 kg jordskokker 2 tsk. olivenolie 1 tsk. salt 250 g cherry tomater skåret i halve PESTO: 2 fed hvidløg, 50 g frisk grøn basilikum, 25 g græskar- eller pinjekerner, 40 g friskrevet paresanost, og ca. 3/4 dl. olivenolie Tilberedningstid 60 min Fremgangsmåde Skrub jordskokkerne omhyggeligt og del dem, hvis de er [...]

Ovnbagte jordskokker med pesto 2015-08-18T18:26:09+00:00

Babyleaves med jordskokker og æble

Ingredienser (4 portioner) 250 g jordskokker 2 udkernede æbler i tern 2 spsk. citronsaft 2 - 3 spsk. syltet, finthakket ingefær 1 fed knust hvidløg 2 spsk. olivenolie 1 spsk. lys balsamico 1 tsk. honning Salt og peber 1 fintsnittet rødløg 1 bakke babyleaves 25 gram salte mandler Tilberedningstid 30 min Fremgangsmåde Skrub jordskokkerne omhyggeligt [...]

Babyleaves med jordskokker og æble 2015-08-18T18:25:22+00:00

Ovnstegte sprøde jordskokker

Ingredienser (1 portioner) 500 gram skrubbede jordskokker Olivenolie, salt og peber Tilberedningstid 30 min Fremgangsmåde Skrub jordskokkerne grundigt med en børste eller svamp.Skær jordskokkerne i meget tynde skiver og læg dem hurtigt i iskold vand. Dup jordskokkerne tørre og vend dem i olivenolie. Bred jordskokkerne ud på et stykke bagepapir i et jævnt lag og [...]

Ovnstegte sprøde jordskokker 2015-08-18T18:24:15+00:00

Jordskokkesuppe med ristede svampe

Ingredienser (4 portioner) 1/2 kg skrællede jordskokker 1 dl tør hvidvin 3/4 liter hønsebouillon 1 persillekvist 100 g mascarpone (italiensk flødeost) salt, peber 250 g svampe (fx. champignon eller kejserhatte) 1-2 tsk olivenolie, gerne med trøffelsmag Tilberedningstid 50 min Fremgangsmåde Skær jordskokkerne i mindre stykker og kom dem straks i en gryde med hvidvin og [...]

Jordskokkesuppe med ristede svampe 2015-08-18T18:23:24+00:00

Rodfrugter i kokosmælk

Ingredienser (4 portioner) 750 g rodfrugter (persillerod, gulerod, pastinak, knoldselleri og jordskokker) 1 spsk. olie 2 hakkede løg 20 g friskhakket ingefær 1 udkernet og finthakket rød chili 2 fed knust hvidløg 1 tsk. karry 1 dåse kokosmælk Salt, peber Tilberedningstid 30 min Fremgangsmåde Skær rødder og knolde i passende stykker - ikke for små. [...]

Rodfrugter i kokosmælk 2015-08-18T18:21:49+00:00

Brændende kærlighed med rodfrugter

Ingredienser (4 portioner) 1,2 kg blandende rodgrugter (jordskok, persillerod, gulerod og pastinak) 2 dl. letmælk 2 spsk. smør Salt og peber 4-5 løg 2 tsk. smør + 2 tsk. rapsolie 1 tsk. balsamico 100 gram lufttørret skinke i tynde skiver 1 knsp. sukker Tilberedningstid 45 min Fremgangsmåde Rens og skær rodfrugterne i passende stykker. Kom [...]

Brændende kærlighed med rodfrugter 2015-08-18T18:12:37+00:00

Lasagne med rødder

Ingredienser (4 portioner) KØDSAUCE: 2 løg 500 gram rodfrugter (gulerødder,pastinakker, persillerødder og jordskokker) 1 rød chili 2 spsk. olivenolie 2 fed hvidløg 450 g hakket oksekød Salt og peber 2 spsk. tomatpure 1 dåse hakkede tomater 2 tsk. oregano BECHAMELSAUCE: 6 dl mælk 2 spsk. hvedemel ½ tsk. stødt muskatnød 75 gram revet mozarella Tilberedningstid [...]

Lasagne med rødder 2015-08-18T18:09:24+00:00